空虛的....白酒蛤蠣義大利麵

喵魚最近又開始對烹飪興起一點點動力~~( 真的吃膩外食了... )

於是這次來挑戰一下科大叔最愛的~ [ 白酒蛤蠣義大利麵 ]

聽我的烹飪小老師~[佳娜] 口頭教學~~好像還蠻簡單的!!



於是找一天，和科大叔ㄧ起把食材買了回來...



在選白酒時，我們考慮了很久，因為喵魚和科大叔都是不喝酒的

所以挑來挑去不知道該挑哪種酒~~



佳娜說只要是透明的酒就行了!!

於是我們竟然挑了酒精濃度最低的白葡萄酒回來

殊不知，這會是挑戰失敗的原因之ㄧ....



對於料理蛤蠣，喵魚還是第一次~~

感覺他們還是活的，心中感覺怪怪的~~很對不起他們.....



聽說要將他們放在水中吐沙，於是就這麼做了..

喵魚好奇地，動不動就跑去看看他們的動靜

但卻發現他們並沒有認真吐砂，讓我有點擔心~~



於是打電話問媽媽，結果原來是現在很多蛤蠣

在賣場就已經吐砂吐乾淨了ㄚ?



因為第一次挑戰義大利麵，喵魚除了牢記佳娜的口頭教學之外

還認真地上網查了許多作法，反覆研究....

簡易做法﹙白酒蛤蠣義大利麵﹚：



1. 先用白酒橄欖油將全部的蛤蠣蒸熟，將打開蛤蓋的蛤蠣一一挑出。



2. 將所有的蛤蠣的肉取出。



3. 起油鍋爆香蒜末，倒入1/2杯的白酒以及之前蒸蛤蠣的湯汁，慢慢熬湯汁，直至剩1/2左右。



4. 倒入已經取出的蛤蠣肉以及些許的羅勒碎葉，快速拌炒。



5. 將煮好的義大利麵倒入湯汁中，拌勻，再灑上少許的義大利香料，完成囉。



終於到了大展身手的時候!!!!

算準了時間，

希望讓科大叔ㄧ下班就能吃到

香噴噴的愛心義大利麵



喵魚小心地依照食譜上的作法依序製作~~

很興奮地用白酒和橄欖油將蛤蠣蒸熟，





沒想到!!



大大的蛤蠣殼打開，

只有非常迷你的小小蛤蠣肉



跟外面餐廳吃的香甜肥美的蛤蠣差很多~~

頓時讓我黑線了一下









依照食譜上的作法，喵魚將小小的蛤蠣肉一一挑出

等爆香蒜末後，在倒進去一起翻炒



因為蛤蠣實在太小了，

整個感覺~好~空~虛~~喔~

當下已經有不好的預感了....



接下來，喵魚將煮熟的麵條加進去翻炒，

讓麵條吸附湯汁與香氣...

沒想到，炒著炒著，

麵條越來越爛，甚至還淒涼的斷成一截一截....



原來麵條ㄧ開始不能煮到剛剛好，還要保留點硬度

因為在後面的過程還要入鍋炒一下....



唉呦味呀....後來整鍋似乎變成空虛的中式炒麵....



而且吃起來，總是覺得少了一個味道....

怪怪的，甚至有點酸酸的味道~~



後來問佳娜才知道，

要使用酒精濃度40以上的白酒

(聽說用米酒也可以?)

不能用白葡萄酒，難怪會酸酸的....









最後，喵魚只吃了一點點就不想吃了~~~

好心的科大叔還是很捧場的把麵吃光光~~真是乖巧的好老公ㄚ!!



決心下回改進重點:



1.用米酒試試看

2.麵不能煮太熟

3.要選更大的蛤蠣

4.辣椒要加多一點



 希望下回能成功囉!!



自己試過之後，覺得廚師真的很厲害耶~~了不起!!